کمیته مشاوره ملی معیارهای میکروبیولوژیکی غذا در سال ۱۹۹۵ گروه کنترل نقطه بحرانی و تجزیهوتحلیل خطر راتأسیس کرد. هدف از تشکیل این گروه، بررسی و ارزیابی اسناد HACCP(سیستم کنترل نقطه بحرانیتجزیهوتحلیل خطر) تنظیمشده در نوامبر سال ۱۹۹۲ و مقایسه آن با اسناد این سیستم بود که کمیته کدکس برایبهداشت غذایی تهیهکرده بود. ماحصل بررسیهای این گروه موجر کردن اصول HACCP بود. این کمیته همچنینتعاریف موجود در این اسناد را بازبینی کرده و موارد جدیدی به آن اضافه کرد. برای مثال در این اسناد قسمتهاییبرای برنامههایی پیشنیاز، آموزش و مهارت بخشی، و اجرا و ابقای اصول HACCP اضافه شد. علاوه بر این موارد،کاربرد اصول موجود در این اسناد با جزئیات بیشتری توضیح داده شد و دستهبندی جدید برای شناسایی نقاطکنترل بحرانی (CCPs) معرفی گشت.
مشاوره رایگان: ۲۸۴۲۸۴۱۲-۰۲۱ | پشتیبانی ۲۴ ساعته: ۷۵۷ ۷۳۷۳ ۰۹۳۹